🥖파리의 맛있는 기억을 빵에 담다,
프랑스 유학파 셰프님의 맛있고 건강한 빵 맛집!
아침 6시 오픈/재료 소진 시 조기마감
생활의 달인에 소개된 춘천 감자 크로아상·브리오슈 달인 '꼼아파리'는 새벽 6시에 문을 열자마자 품절되는 베이커리입니다. 빵 하나에 담긴 장인 정신, 메뉴 특징, 방문 팁, 위치‧영업시간, 인스타그램, 블로그, 온라인 빵주문까지 한눈에 정리했습니다.
🥐 새벽 5시, 춘천을 깨우는 버터 향
‘춘천 크로아상 • 브리오슈 달인’을 만나려면 어둠이 채 걷히지 않은 시간부터 줄을 서야 합니다. 달인 김담현 쉐프는 새벽 1시에 반죽을 치고 오븐을 달구며 하루 한정 수량만을 구워 냅니다. 실제 매장 앞 대기열은 5시 무렵부터 빠르게 길어지며, 9시 전후이면 인기 메뉴가 모두 소진됩니다. 그는 “기다림마저 빵의 맛을 완성하는 과정”이라고 설명하며, 이 철학이 SNS 입소문을 타 전국 ‘빵지순례’ 코스로 자리 잡았습니다.
🥔 감자 크로아상 — 강원도의 뿌리를 품다
대표 메뉴 감자 크로아상은 강원도의 상징 감자를 반죽 안에 녹여 프랑스식 레이어를 살렸습니다. 바삭한 껍질을 깨면 고소한 버터 향과 감자의 은은한 단맛이 동시에 터집니다. ‘춘천 크로아상 달인’이라는 별칭은 이 빵에서 비롯됐습니다. 감자 전분 함량을 절묘하게 조절해 바삭하면서도 촉촉한 식감을 살렸다는 평가를 받습니다.
🧈 브리오슈 낭떼르 — 버터의 예술
두 번째 간판 메뉴 브리오슈 낭떼르는 AOP 인증 프랑스 버터를 아낌없이 사용해 구워 냅니다. 일반 브리오슈보다 덜 달고 담백해 ‘춘천 브리오슈 달인’이라는 수식어를 얻었습니다. 한입 베어 물면 입안에서 녹아내리는 결이 버터의 깊은 풍미를 그대로 전합니다.
2025 레스큐어 비에누아즈리 대회 1위, 꼼아파리 전 제품에 레스큐어 AOP 버터를 사용하고 있습니다.
택배 대신 현장 판매를 고집합니다
전국에서 택배 문의가 빗발치지만, 김 셰프는 “빵은 갓 구웠을 때 맛이 완성된다”는 이유로 현장 판매만을 고집합니다. 덕분에 서울·수도권 팬들도 첫 기차를 타고 직접 매장을 찾습니다. 거리가 멀수록 브랜드 가치가 높아지는 셈입니다.
방문 전 체크리스트
- 주소 : 강원특별자치도 춘천시 동면 만천양지길 64 1층
- 영업 : 06:00 – 13:00, 월‧화 휴무, 재료 소진 시 즉시 종료
- 전화 : 0507-1382-0171
- 대기 전략 : 주말‧공휴일에는 05:00 이전 도착을 권장합니다. 평일 수‧목 오전이 비교적 여유롭습니다.
- 보관 팁 : 크로아상류는 상온 1일, 냉동 2주까지 보관합니다. 드시기 전 180 ℃ 오븐(또는 에어프라이어)에서 3분 재가열하면 층이 복원됩니다.
셰프 이야기, 장인의 뿌리
김담현 셰프는 프랑스 르 꼬르동 블루에서 제과‧제빵을 수학했습니다. 대도시의 화려함 대신 춘천을 택한 이유는 “빵은 결국 사람에게 따뜻함을 전하는 일”이라는 신념 때문입니다. 그의 하루는 새벽 1시 반죽으로 시작해 오후 1시 뒷정리로 마무리됩니다. 남는 재고 없이 모든 빵을 ‘완판’하며 장인의 고집을 지켜 갑니다.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q. 줄을 덜 서려면 언제 방문해야 합니까?
A. 평일 수요일‧목요일 오전 6시 직후 방문하시면 대기 시간이 짧습니다.
Q. 당일 품절 뒤 추가로 굽습니까?
A. ‘춘천 브리오슈 달인’ 원칙상 추가 생산은 없습니다.
Q. 빵지순례 코스를 추천해 주실 수 있습니까?
A. 새벽 5시 30분 꼼아파리 도착 → 7시 인근 카페 브런치 → 소양강 스카이워크 산책 순서가 인기입니다.
담백×쫄깃한 달인만의 감자 크루아상 만드는 법 영상보기
마치며,
생활의 달인이 발굴한 춘천 감자 크로아상·브리오슈 달인 '꼼아파리'는 한 조각의 빵으로 여행의 피로를 녹이고, 프랑스의 기억을 품은 춘천의 온기를 전합니다. 올여름 새벽 첫 차를 타고 ‘춘천 크로아상 달인’과 ‘춘천 브리오슈 달인’이 구워낸 빵을 직접 경험해 보시기 바랍니다. 기다림조차 달콤한 시간이 될 것입니다.
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